Die Frankfurter Küche und die Grundsätze hinter effizientem Design
in einen Raum integrierte Effizienz
Die Frankfurter Küche macht die Organisation der Hausarbeit in Schubladen, Behältern, Flächen und Abständen sichtbar. Sie zeigt, dass Architektur als Werkzeug dienen kann. Gleichzeitig wirft sie eine schwierige Frage auf: Wessen Arbeit und wessen Lebensrhythmus wurden zur Grundlage dieser Anordnung gemacht?
Die Unterlagen des MoMA datieren dieses Exemplar auf die Jahre 1926–1927 und beschreiben Margarete Schütte-Lihotzkys Bestrebungen, die Belastung der Frauen durch Hausarbeit durch Studien und Befragungen zu verringern. Der Entwurf sollte vor dem Hintergrund dieses historischen Ziels betrachtet werden und nicht einfach als Miniaturfabrik oder als unumstößliches Vorbild für jeden Haushalt dargestellt werden.
Bewegung wird zu einer Gestaltungsvariable
Wenn man Aufbewahrungs- und Arbeitsflächen nebeneinander anordnet, lassen sich wiederholte Wege vermeiden. Eine sorgfältig platzierte Schublade kann eine Handlung erleichtern und einen bestimmten Arbeitsablauf unterstützen. Durch diese Organisation werden bestimmte Entscheidungen auf den Raum übertragen.
Dies ist nützlich, wenn der Ablauf zum jeweiligen Arbeitsablauf passt. Es kann jedoch einschränkend wirken, wenn sich Kochgewohnheiten, die Beteiligten oder die Ausstattung ändern. Bewerten Sie die Anordnung im Hinblick darauf, welche Aktivitäten sie unterstützt und welche sie erschwert. Ein kurzer Fußweg ist ein Aspekt, aber nicht der einzige Maßstab für das häusliche Leben.
Das soziale Briefing bleibt im Plan enthalten
Eine Gestaltung, die darauf abzielt, dass eine einzelne Person effizient arbeiten kann, kann den Aufwand verringern und gleichzeitig eine ungleiche Arbeitsverteilung aufrechterhalten. Diese Effekte schließen sich nicht gegenseitig aus. Die historische Analyse sollte den praktischen Nutzen und die Annahmen, die ihn geprägt haben, berücksichtigen.
Moderne Küchen müssen den tatsächlichen Lebensumständen der Haushalte Rechnung tragen. Kochen kann individuell, gemeinsam, gelegentlich oder intensiv stattfinden. Kinder, Gäste und andere Aktivitäten können in denselben Raum hineinreichen. Es gibt keinen einzigen effizienten Weg, der allen häuslichen Lebensformen gerecht wird.
Das System entwickelt sich im Gebrauch weiter
Behälter und beschriftete Aufbewahrungsmöglichkeiten können einen Arbeitsablauf übersichtlich machen, während Reinigung und Nachfüllen zusätzliche Arbeitsschritte mit sich bringen. Beobachten Sie diese Aufgaben, anstatt die Küche nur im Moment der Zubereitung zu beurteilen. Zugang, Instandhaltung und Anpassung sind Teil des Plans.
Durch die Produktion im großen Maßstab kann ein gut konzipiertes System einer breiteren Öffentlichkeit zugänglich gemacht werden. Dadurch kann jedoch auch eine einschränkende Annahme auf viele Haushalte übertragen werden. Bei der Standardisierung sollte daher sorgfältig berücksichtigt werden, welche Bedürfnisse gemeinsam sind und welche Unterschiede berücksichtigt werden müssen.
Ein ausgearbeitetes Designbeispiel
Ein modernes Küchenlayout minimiert die Wege einer Person. Kommt eine zweite Person hinzu, um einen weiteren Teil der Mahlzeit zuzubereiten, wird der effiziente Weg zum Engpass. Die ursprüngliche Optimierung hat einen klaren, aber begrenzten Nutznießer.
Berücksichtigen Sie sowohl einzelne als auch gemeinsame Abläufe. Vergleichen Sie die Reduzierung des Weges mit Störungen, Wartezeiten und dem Zugang zum Lager. Das Team könnte den effizienten Arbeitsplatz beibehalten und einen zweiten Vorbereitungsbereich hinzufügen, anstatt das zugrunde liegende Prinzip aufzugeben.
Der Vergleich mit der Frankfurter Küche hilft dabei, den im Entwurf zugrunde gelegten Haushalt zu identifizieren. Formulieren Sie diese Annahme ausdrücklich und prüfen Sie, ob sie zu den vorgesehenen Bewohnern passt. Effizienz wird dann sinnvoll, wenn ihr Umfang verstanden wird – und nicht, wenn eine historische Wohnform als endgültige Antwort auf das häusliche Leben betrachtet wird.
Eine praktische Übung
Stellen Sie eine vertraute Kochaufgabe dar, einschließlich Vorbereitung, Servieren und Aufräumen. Vergleichen Sie eine Raumaufteilung für eine Person mit einer für zwei Personen. Ermitteln Sie, wo weniger Bewegung die Aufgabe erleichtert und wo sie zu Konflikten führt. Erstellen Sie anhand eines Raumplans oder einer provisorischen Anordnung einen Prototyp für eine Änderung. Bewerten Sie den gesamten Ablauf und beschreiben Sie die haushaltsbezogenen Annahmen, die Ihrem Vorschlag zugrunde liegen.
Ein zweckmäßig gestalteter Raum vermittelt ein Bild des Lebens, das darin erwartet wird. Dieses Bild muss ebenso sorgfältig betrachtet werden wie die Abstände.
Eine Betrachtung der Bilder
Weiterführende Informationen und Querverweise
Stellen Sie einen Zusammenhang zwischen dem Fall und der Raumgestaltung, der Bewegung sowie der Gestaltung einer Begegnung her.
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Literaturverzeichnis
Bestands- und Ausstellungsverzeichnis des Museums für Moderne Kunst
Bildnachweise
1. Frankfurterkueche.jpg
Urheber oder angegebene Quelle: Grete Lihotzky: „Rationalisierung im Haushalt.“ In: Das neue Frankfurt. Internationale Monatsschrift für die Probleme kultureller Neugestaltung, Jg. 1, H. 5, 1927, S. 120–123, hier: S. 122, https://digi.ub.uni-heidelberg.de/diglit/neue_frankfurt1926_1927/0162/image,info ; Bildrechte abgelaufen. uploaded to de. wikipedia by Sansculotte, edited by Rainer Zenz. (Löschen) (Aktuell) 00:33, 27. Nov 2005 . . de:Benutzer:Rainer Zenz (Diskussion) . . 426 x 600 (99605 Byte) (Entrastert, Kontrast) (Löschen) (Zurücksetzen) 15:41, 20. Okt 2003 . . de:Benutzer:Sansculotte (Diskussion) . . 426 x 600 (55575 Byte) (Bild aus Zeitschrift 'Das neue Frankfurt' 5/1926-1927; Bildrechte abgelaufen) · Public domain
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2. Frankfurter-kueche-vienna.JPG
Urheber oder angegebene Quelle: Christos Vittoratos · CC BY-SA 3.0
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3. Anti-fatigue mat in use in industrial workstation environment.jpg
Urheber oder angegebene Quelle: Haleguan · CC BY-SA 4.0
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